Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage
Procedente de olivar centenario de montaña a 820 metros de altitud, amparado por la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla en el municipio de Quesada.
Recolección propia en 17 olivos seleccionados de variedad Royal (35%) de baja maduración, exclusiva de la denominación de origen y Picual (65%) de aceituna verde, en cosecha temprana el 19 de octubre de 2025. Molturado y tamizado por medios mecánicos en frío. Envasado el mismo día de cosecha.
Nota de Cata
Color verde intenso con reflejos amarillentos, un sabor suave en inicio, con carácter afrutado, intensifica ligeramente su amargor y picante en el retrogusto. Agradable aroma a hoja de olivo, higuera, hierba y almendra.
Primer día de cosecha
Aceite de carácter intenso y elegante, con un equilibrio armonioso entre notas amargas y picantes que se redondean con el tiempo. Destaca por su elevado contenido en ácido oleico, fuente de grasas saludables. Rico en antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles que le otorgan una gran estabilidad.
La aceituna Royal es una variedad de olivo autóctona de la Sierra de Cazorla, en la provincia de Jaén. Reconocida por la excelente calidad de su aceite y su notable resistencia a la sequía, resulta especialmente adecuada para el cultivo en zonas montañosas. Aunque su rendimiento es menor que el de la variedad Picual, el aceite de Royal destaca por su aroma fresco y su sabor delicado, con matices de frutas maduras y hierbas aromáticas. Su elaboración está amparada por la Denominación de Origen Sierra de Cazorla, sello que garantiza su origen y calidad excepcionales..
La aceituna Picual es la variedad de olivo más representativa de Jaén y una de las más cultivadas en Andalucía. Su nombre proviene de la forma puntiaguda del fruto. El aceite de oliva Picual es muy apreciado por su intenso carácter, con un sabor equilibrado que combina notas amargas y picantes, además de aromas a hoja verde, tomate y higuera. Gracias a su alta estabilidad oxidativa, esta variedad produce un aceite ideal para conservarse durante largo tiempo sin perder sus propiedades.
Aceite único y artesanal
Aceite de oliva elaborado de forma totalmente artesanal, obtenido de la cosecha manual de tan solo 17 olivos. Cada gota refleja el esmero y la tradición familiar, fruto de un cuidado minucioso desde el campo hasta la almazara. Un producto único, auténtico y limitado, hecho con dedicación y pasión por el buen hacer..
Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha limitada
Elaborado con esmero a partir de 17 olivos centenarios, nuestro aceite ofrece un sabor auténtico que refleja la pureza y el cuidado de cada paso.
Compromiso con la tradición y calidad
Mantenemos técnicas artesanales para preservar el carácter único y la frescura de nuestro aceite, garantizando una experiencia gourmet excepcional.
Sostenibilidad y respeto por el entorno
Producción limitada y manual protegiendo el ecosistema de montaña, asegurando un producto natural y saludable.